Chenopodium giganteum var. perenne 

Wird auch als Mehrjähriger Baumspinat angeboten. Diese seltene, ausdauernde Form des Baumspinats wächst strauchig und kann – je nach Standort – 1,5 bis über 2 m hoch werden. Im Gegensatz zum gewöhnlichen Baumspinat ist diese Selektion mehrjährig und treibt nach dem Winter wieder aus. Die jungen Triebspitzen zeigen oft eine rötlich-violette Färbung.

Verwendung:

Junge Blätter roh im Salat (mild, leicht spinatartig). Ältere Blätter gekocht wie Spinat oder Mangold. Die Triebspitzen sind besonders zart. Gut geeignet für Dauerernte über die gesamte Saison.

Pflege & Standort:

Bevorzugt einen nährstoffreichen, lockeren und humosen Boden in sonniger bis halbschattiger Lage.

Gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden. Kräftiger Wuchs bei guter Kompostversorgung. Ein Rückschnitt fördert buschigen Austrieb. In rauen Lagen ist ein Winterschutz (Mulch) empfehlenswert.

Überwinterung:

Bedingt winterhart. In milden Regionen mehrjährig, in kälteren Gebieten mit Winterschutz deutlich zuverlässiger. Treibt im Frühjahr aus dem Wurzelstock neu aus.