Allium ampeloprasum

Wird auch Sommerlauch, Wilder Lauch oder Elefantenknoblauch genannt. Ackerlauch ist eine ausdauernde, robuste Lauchart mit kräftigem Wuchs. Er bildet breite, flache Blätter und je nach Form verdickte Schäfte oder Zwiebeln. Im Gegensatz zum klassischen Porree ist er oft mehrjährig nutzbar.

Verwendung:

Blätter: mild-würzig, wie Lauch oder Porree in Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichte.

Schaft: gedünstet oder gebraten wie Porree

Zwiebel: Wie Knoblauchzehen zu verwenden, geschmacklich zwischen Lauch und Knoblauch.

Pflege & Standort:

Bevorzugt einen lockeren, nährstoffreichen und gut durchlässigen Boden in sonniger bis halbschattiger Lage.

Vermehrung:

Durch Brutzwiebeln, Teilung oder Aussaat. In guten Lagen verwildert er leicht und kommt zuverlässig wieder.

Überwinterung:

Winterhart. Zieht im Spätherbst teilweise ein und treibt im Frühjahr wieder kräftig aus. Als mehrjährige Dauerkultur im Nutzgarten gut geeignet.