Oenanthe javanica

Auch Japanischer Wasserfenchel, Wassersellerie oder die Japanische Petersilie genannt, ist eine mehrjährige, krautige Sumpf- und Wasserpflanze aus der Familie der Doldenblütler. Er bildet aromatische, grüne Blätter und wächst kriechend bis aufrecht. Die Pflanze stammt aus Ost- und Südostasien und wird dort als essbares Würzkraut verwendet.

Verwendung;

Die jungen Blätter und Triebe eignen sich zum Würzen von Suppen, Salaten und asiatischen Gerichten. Ihr Aroma ist würzig und erinnert leicht an Petersilie und Sellerie. In der vietnamesischen Küche wird die Pflanze unter anderem frisch oder kurz gegart verwendet.

Pflege und Standort:

Der vietnamesische Wasserfenchel bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit nährstoffreichem, dauerhaft feuchtem Boden. Er gedeiht auch am Teichrand oder in flachem Wasser. Durch seine kriechenden Ausläufer breitet er sich aus und lässt sich leicht vermehren.

Überwinterung :

Im Freiland bedingt winterfest, jedoch gelingt uns seid Jahren die Überwinterung in einem kleinem Gewässer, in der Uferzone, von dort aus können im Frühjahr wieder neue Pflanzen vermehrt werden. Ansonsten empfiehlt sich ein geschützter Standort oder eine Überwinterung im frostfreien Bereich.